Pinot Grigio é o nome italiano da Pinot Gris francesa. É uma mutação da requintada e muito exclusiva Pinot Noir. Ao contrário da original, a Pinot Grigio está associada a um estilo mais democrático que a fez uma das uvas de vinho branco mais populares do mundo e espalhou-se um pouco por todo o lado, da Califórnia ao Oregon, passando pela Austrália e Nova Zelândia.
Nas mãos de bons produtores dá vinhos de grande distinção, mas a maioria do Pinot Grigio é sinónimo de vinho refrescante e ligeiro, ao mesmo tempo aromático e de versatilidade suficiente para escoltar pratos de sabores delicados ou refrescar um dia mais acalorado.
Dos vinhos brancos que um pouco por todo Portugal são feitos para beber em fase jovem. Vinhos elaborados de modo a exibir a fruta apelativa, acidez equilibrada, descontraídos, destinados a um consumo despreocupado e casual.
Harmonização
À mesa ponha-o diante de petiscos como um prato de caracóis, um carpaccio de bacalhau, sushi e sashimi, choquinhos fritos ou grelhados com limão e ervas, um popular prato de Bacalhau à Brás, experimente uma versão healthy de pizza de legumes e ricotta.
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