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Histórias por Categoria
9 de mai.3 min de leitura
Sardinhada, petisco para saborear Portugal em festa.
A mesa está posta, a fumarola e o aroma pairam no ar, aliciando os apreciadores para o ritual anual da sardinha assada em Portugal.
2 de mai.1 min de leitura
Combinações Inusitadas: Frango Piri Piri
Combinações Inusitadas de pratos e vinhos portugueses. Unconventional Pairings of popular Portuguese wines and dishes. Piri-Piri, na boca...
25 de abr.1 min de leitura
Se gosta de: Pinot Noir de Oregon
Portugal possui 343 variedades de uva para a produção de vinho. Dessas, 250 são nativas.
18 de abr.1 min de leitura
Castas: Castelão sugestões e combinações inusitadas
Quando o gosto pela frescura e uma certa leveza mudou para os vinhos mais ricos de cor e opulência, passou a ser casta mal-amada.
17 de abr.4 min de leitura
Viagens de um dia desde Lisboa: Quinta do Casal Branco, Tejo
Fomos vindimar a casta Fernão Pires no Tejo. Depois de uma fácil hora de carro desde Lisboa, e saciar nossa sede com um copo de vinho...
17 de abr.5 min de leitura
O Vinho Português 1500 - 1700 - Parte 2
Pode ler a Parte 1 deste artigo aqui. Nas casas senhoriais e na Corte Os vinhos produzidos das castas Malvasia eram muito apreciados....
11 de abr.3 min de leitura
Beira Interior, tradição milenar, altitude e identidade.
Na região vitivinícola da Beira Interior a produção de vinho é tradição bem antiga. Ainda muito está por desvendar. Os romanos podem ter...
4 de abr.3 min de leitura
Explicações Técnicas Despretensiosas: Vinhos de Altitude
Imagine que ao pegar numa garrafa de vinho, repara que nesta consta a palavra “altitude”. Ou “Vinho de Altitude”. Atualmente, com tantos...
2 de abr.3 min de leitura
Aphros Vinhão: Harmonizações de Sabores.
Compreender as características de um vinho para elevar as experiências gastronómicas. Estudo de caso: Aphros Vinhāo 2021 Vinho Verde Tinto
28 de mar.2 min de leitura
Compreender o vinho para elevar as experiências gastronómicas. Aphros Vinhão.
Compreender as características de um vinho para elevar as experiências gastronómicas. Estudo de caso: Aphros Vinhāo 2021 Vinho Verde Tinto
14 de mar.4 min de leitura
O resgate do Bastardinho e dos vinhos da “Banda d’Além”.
Quando o profesor Virgílio Loureiro soube que no Lavradio havia uma vinha de Bastardo, não descansou enquanto não conheceu os proprietários.
7 de mar.4 min de leitura
Castas: Rufete. O pináculo da elegância e frescura.
A preferência atual por vinhos elegantes, menos corados, pouco alcoólicos e gastronómicos tornam a Rufete muito apetecível.
15 de fev.2 min de leitura
Encostas d’Aire DOC, o legado medieval
O mais notável legado medieval são os vinhos Palhetes. Na sua expressão mais genuína podem ostentar a menção “Vinho MeMedieval de Ourém”.
1 de fev.4 min de leitura
Explicações Técnicas Despretensiosas: Acidez
Os ácidos desempenham um papel vital na proteção dos vinhos, ajudando na sua estabilização e preservação.
25 de jan.2 min de leitura
Salmarim, a Flor de Sal com arte e inovação.
A historia da Salmarim, um projeto dedicado à flor de sal colhida nas salinas artesanais de Castro Marim no Algarve.
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